Voorbeeld Menu Lunch Cruise

(het menu wijzigt regelmatig)

Amuse

Verrassing van de Chef

Voorgerechten

Zacht gegaarde kalfslende met huisgemaakte tonijnmayonaise, salade, salsa verde en olijf crouton

Dungesneden gemarineerde zalm met een salade van kingkrab, kwartelei en kruiden crème fraiche

Salade van witlof en romain met panzanella, Emmentaler en macadamianoten (vegetarisch)

Hoofdgerechten

Gegrilde Siementhaler ribeye met gestoofde runderwang, gebakken paddestoelen en gepofte knolselderij

Op de huid gebakken kabeljauw met champagnezuurkool, geroosterde coquille en beurre Blanc van gerookte boter

Fricassee van gepofte krieltjes, groene asperges, rucola, artisjok en diverse seizoensgroenten met groene kruidenolie en bosui (vegetarisch)

Nagerechten

Taart van stoofpeer en amandelspijs, chocolademousse en fruit met calvados crème

Diverse rijpe kazen van Fromagerie Kef met vijgenbrood